Nhận định, chia sẻ và bài học kinh doanh thực chiến từ các chuyên gia hàng đầu ngành F&B Việt Nam.
“Để tồn tại trong ngành này, người kinh doanh không chỉ cần bán nhiều mà còn là quản trị chi phí hiệu…”
Tác giả mô hình 9Ps Quản trị Nhà hàng, 20+ năm đồng hành cùng hàng trăm thương hiệu ẩm thực
“Đông khách không có nghĩa là bạn đang làm đúng! Phải hiểu rõ khách hàng đang đến vì điều gì thì mới…”
Nhà sáng lập trường Marketing F&B đầu tiên tại Việt Nam, chuyên gia tư vấn thương hiệu ẩm thực
“Kinh doanh F&B không phải cuộc chơi của đam mê suông — mà là của người biết tính toán.”
"F&B Coach" — chuyên gia tư vấn quán cà phê & nhà hàng cho chủ quán nhỏ
“Tôi cần bán sản phẩm mà khách hàng thích, không phải sản phẩm thỏa mãn sở thích cá nhân.”
Chủ tịch & CEO Golden Gate — chuỗi nhà hàng lớn nhất Việt Nam với 40+ thương hiệu, 500+ nhà hàng
“Cuộc sống là phải luôn có tham vọng. Bạn phải có tham vọng thì mới đạt được những hoài bão của mình.”
Phó Chủ tịch & CEO KIDO Group — từ đế chế bánh kẹo đến kem, dầu ăn và chuỗi F&B
“Xây thương hiệu từ đầu có thể mất 5-7 năm mà không đảm bảo thành công — chiến lược tốt nhất là M&A…”
CEO Masan Group — kiến trúc sư thương vụ Phúc Long $455 triệu và hệ sinh thái "Point of Life"
“Làm được đối tác của Samsung không dễ dàng. Có lúc Chủ tịch HĐQT trực tiếp đứng máy nửa tháng liên…”
Chủ tịch Goldsun Group — xây đế chế từ bao bì Samsung đến 16 thương hiệu F&B, 200+ nhà hàng
“Tôi từ bùn đen đi lên, học trái ngành, không biết gì về cà phê.”
"Nhà khởi nghiệp nối tiếp" — từ Urban Station đến The Coffee House, M Village và Every Half
“Nếu khách hàng không hài lòng, mọi thứ chúng tôi làm đều vô nghĩa.”
CEO The Coffee House — từ Country Manager Sony Ericsson, sáng lập Mobiistar đến dẫn dắt chuỗi cà phê lớn
“Tôi tin rằng khi làm ra giá trị đúng và phù hợp, đến một thời điểm thị trường sẽ cần tới giá trị đó.”
Người tiên phong mô hình "từ nông trại đến tách" cà phê Arabica Việt Nam
“Sai lầm dạy bạn rất nhiều. Thành công dạy bạn rất ít. Thành công sẽ đi qua nhưng sai lầm thì ở lại.”
"Cha đẻ Phở 24" — người tiên phong nhượng quyền F&B Việt Nam, tác giả 10 cuốn sách kinh doanh
“Tôi chưa bao giờ nhìn nhận sự thất bại, mà chỉ đơn giản là vấp ngã.”
"Cô gái 250 nghìn" — từ phát tờ rơi đến chuỗi nhà hàng Thái và cộng đồng 2.6 triệu người
“Trong mọi cuộc khủng hoảng đều có cơ hội. Chuẩn bị cho rủi ro không bao giờ là thừa.”
"Mr Pizza" — ông chủ Việt của chuỗi Pizza Home, nhà sáng tạo nội dung F&B thực chiến
“Đừng lên thuyền nếu chưa biết đi đâu. Nếu đích đến không rõ ràng, chúng tôi sẽ không rời bến.”
Tự học làm phô mai từ YouTube, biến tiệc pizza sân sau thành chuỗi 40+ nhà hàng tại 5 quốc gia
“Ẩm thực muốn có sức mạnh nội tại thì phải dùng nguyên liệu của chính vùng đất đó. Chúng ta phải tin…”
Đầu bếp đạt Sao xanh Michelin đầu tiên tại Việt Nam, tiên phong ẩm thực bền vững với 99% nguyên liệu địa phương
“Nếu muốn giàu nhanh thì đừng khởi nghiệp, bởi chỉ có 5% startup trên thế giới là thành công.”
"Ông trùm gia vị Việt" — khởi nghiệp tuổi 50, 3 lần thất bại, xây đế chế gia vị tự nhiên
“Phần lớn quán ăn, cà phê Việt Nam vẫn quản lý bằng sổ tay và tin nhắn — đó là lý do họ không biết…”
Sáng lập iPOS.vn — nền tảng quản lý bán hàng F&B hàng đầu Việt Nam, phục vụ 50.000+ nhà hàng
“Bộ phận mua hàng không hoạt động hiệu quả vì quy trình mua hàng quá hỗn loạn. Mỗi người mua dùng một…”
Cựu COO Pizza 4P's, xây nền tảng mua nguyên liệu B2B đầu tiên cho nhà hàng Việt Nam
“Phải có tinh thần chiến binh. Phải nghĩ lớn. Dù kinh doanh một sản phẩm nhỏ nhất cũng phải nghĩ sản…”
"Vua cà phê Việt Nam" — người đưa cà phê Việt ra 60+ quốc gia
“Cà phê luôn mang đến cho tôi niềm vui, sự sáng tạo và đam mê vô tận.”
"Nữ hoàng cà phê" — CEO King Coffee, đưa cà phê Việt ra 120+ quốc gia
“Các bạn không thể làm thế. Đây là thương hiệu Việt Nam, đây là Việt Nam.”
Việt kiều đầu tiên lập doanh nghiệp tư nhân ở Hà Nội — "cha đẻ" chuỗi cà phê lớn nhất Việt Nam
“Danh tiếng tốt dễ mất hơn dễ có. Phải cả đời để xây dựng uy tín và chỉ cần một phút để đánh mất nó.”
Người tạo nên huyền thoại trà & cà phê 55+ năm — từ Bảo Lộc đến thương vụ trăm triệu đô
“Katinat chọn TP.HCM làm thị trường đầu tiên, Phê La mở cửa hàng đầu tiên tại Hà Nội — chiến lược…”
"Nữ tướng F&B kín tiếng" — người đứng sau đế chế nghìn tỷ Katinat, Phê La, D1 Concepts
“Uy tín, trách nhiệm và cam kết là ba giá trị tôi luôn giữ gìn trong cả công việc lẫn cuộc sống cá…”
Từ Hoa khôi Thể thao đầu tiên của VN đến người tiên phong chuỗi nhà hàng ẩm thực Việt hiện đại
“Bất kỳ doanh nghiệp nào hướng đến tương lai đều phải bền vững. Chúng tôi muốn Pizza 4P's vẫn làm…”
Đồng sáng lập & Phó CEO Pizza 4P's — người xây dựng văn hóa "Oneness" từ pizza đến triết lý sống
“Tôi vô tình trở thành đầu bếp, nhưng tôi sinh ra là một người lữ hành.”
"Pharaoh of Fine Dining in the Far East" — đầu bếp khai phá fine dining tại Việt Nam
“Là đầu bếp và chủ nhà hàng, bạn phải kể câu chuyện của món ăn — về lịch sử, văn hóa, đất nước và con…”
Đầu bếp Úc gốc Việt — người kể chuyện ẩm thực VN ra thế giới qua 9 series truyền hình
“Bia craft ở Việt Nam vẫn còn ở giai đoạn phôi thai và còn rất nhiều việc phải làm.”
Từ giám đốc IKEA đến người khai phá bia thủ công VN — xây dựng thương hiệu bia craft hàng đầu Châu Á
“Mặt bằng phải phù hợp với mô hình kinh doanh và nhu cầu của doanh nghiệp.”
Chuyên gia mặt bằng số 1 Việt Nam — tác giả "Đến Sahara mở quán trà đá," tư vấn vị trí cho hàng trăm chuỗi F&B
“Anh trai tôi đã thế chấp nhà để chúng tôi có vốn khởi nghiệp. Đó là quyết định liều lĩnh nhất đời…”
Chủ tịch KIDO Group — đồng sáng lập Kinh Đô, người dẫn dắt thương vụ M&A $370-490M với Mondelez
“Chúng tôi muốn tôn vinh món ăn đường phố Việt Nam bằng kỹ thuật fine dining — high-low cuisine.”
Chef Việt kiều đạt sao Michelin đầu tiên TP.HCM — Anan Saigon tại chợ Cũ
“Chúng tôi muốn kể câu chuyện Việt Nam qua từng món ăn — nguyên liệu địa phương nhưng kỹ thuật hiện…”
Nữ chef Việt Nam đầu tiên đạt sao Michelin — đồng sáng lập Gia Hà Nội
“Cộng muốn kể câu chuyện Việt Nam qua không gian — không phải bằng lời.”
Sáng lập Cộng Cà Phê — chuỗi cà phê "Communist Chic" mở rộng toàn cầu
“Đưa McDonald's vào Việt Nam mất 10 năm — không phải vì kỹ thuật, mà vì phải xây dựng chuỗi cung ứng…”
Master Licensee McDonald's Vietnam — nhà đầu tư mạo hiểm, chủ tịch Los Angeles FC MLS
“Chuỗi F&B không thất bại vì món ăn không ngon — chuỗi thất bại vì thiếu SOP và quản trị vận hành…”
Đồng sáng lập FBA + FBVI Community — chuyên gia quản trị vận hành chuỗi F&B
“Đầu tư vào nữ doanh nhân F&B tại emerging Asia mang lại cả tài chính và tác động xã hội — gender…”
Founder Beacon Fund $50M — nhà đầu tư 15 năm F&B và nữ doanh nhân emerging Asia
“Việt Nam có rất nhiều câu chuyện F&B xuất sắc chưa được kể ra thế giới bằng tiếng Anh — sứ mệnh…”
CEO Vietcetera — nền tảng media & podcast phỏng vấn F&B founders Việt Nam
“Vietnam has some of the most incredible street food in the world — and there's so much more beyond…”
Host Best Ever Food Review Show — YouTube 11.9M subs, 130+ tập về ẩm thực Việt Nam
“Ẩm thực Việt truyền thống đang mai một trong đời sống hiện đại — sứ mệnh của Quán Bụi là bảo tồn để…”
Sáng lập Quán Bụi Group — chuỗi nhà hàng bảo tồn ẩm thực Việt truyền thống
Chuyên giaChuyên gia
