Hoàng Tùng
"Mr Pizza" — ông chủ Việt của chuỗi Pizza Home, nhà sáng tạo nội dung F&B thực chiến
Trích dẫn nổi bật
“Trong mọi cuộc khủng hoảng đều có cơ hội. Chuẩn bị cho rủi ro không bao giờ là thừa.”
“Càng cố gắng thì càng may mắn.”
“Đừng đối lập bán online với bán tại quán — cả hai đều có thể bổ trợ cho nhau.”
Lời khuyên
CẮT - GIẢM - TĂNG trong khủng hoảng
Cắt chi nhánh lỗ, giảm chi phí thuê/logistics, tăng đầu tư R&D sản phẩm mới. Chiến lược giúp Pizza Home sống sót qua COVID.
Phải toàn tâm toàn ý
Khởi nghiệp không thể làm nửa vời. Full-time commitment là điều kiện tiên quyết, đừng tuyển quá nhiều co-founder.
Biến khủng hoảng thành cơ hội truyền thông
Burger Corona ra đời giữa đại dịch — biến tin xấu thành câu chuyện thương hiệu được báo chí quốc tế đưa tin.
Điểm nổi bật
- ✓Sáng lập Pizza Home (2013) — ~20 cửa hàng tại Hà Nội
- ✓Burger Corona (2020) — được CNN, BBC, Reuters, Le Figaro đưa tin
- ✓Sáng lập thêm Mr Lẩu và Cloud Cook (bếp trên mây)
- ✓Cây viết phân tích F&B thực chiến trên Brands Vietnam & Spiderum
Tiểu sử
Hoàng Tùng (sinh 8/2/1980, Hà Nội) tốt nghiệp ĐH Ngoại ngữ và ĐH KHXH&NV, khởi nghiệp từ thời sinh viên với công ty dịch thuật — thất bại. Năm 2006, mở nhà hàng Viet Kitchen tại 24 Bà Triệu, doanh thu 500 triệu/tháng nhưng mâu thuẫn cổ đông khiến ông phải rút vốn. Năm 2013, ông sáng lập Pizza Home với triết lý "Nhanh - Ngon - Sạch" — pizza giá phải chăng, hương vị Việt hóa. Chuỗi mở rộng ~20 cửa hàng tại Hà Nội. Năm 2020, sáng tạo "Burger Corona" (hình virus corona) được CNN, BBC, Reuters, Le Figaro đưa tin toàn cầu giữa đại dịch. Năm 2021, ông pivot sang mô hình Cloud Cook — bếp trung tâm vận hành nhiều ghost brand cùng lúc (50+ thương hiệu ảo). Trên Shark Tank Việt Nam mùa 4, ông gọi vốn thành công 6 tỷ VNĐ cho 40% Cloud Cook. Hoàng Tùng cũng là cây viết phân tích F&B nổi tiếng trên Brands Vietnam và Spiderum, thường xuyên chia sẻ case study thực chiến.
Áp dụng cho quán của bạn ngay
Nhập số liệu cụ thể (vốn, doanh thu kỳ vọng, chi phí) → biết quán có lãi hay không trong 5 phút. Miễn phí, không cần đăng ký.
Bài viết & Tài liệu
Câu hỏi thường gặp
›Hoàng Tùng "Mr Pizza" sinh năm bao nhiêu?
Hoàng Tùng sinh ngày 8/2/1980 tại Hà Nội. Ông tốt nghiệp Đại học Ngoại ngữ và Đại học KHXH&NV, khởi nghiệp từ thời sinh viên với gần 10 lần startup (3 lần thất bại lớn).
›Pizza Home có bao nhiêu cửa hàng?
Pizza Home tại đỉnh cao có ~20 cửa hàng tại Hà Nội với triết lý "Nhanh - Ngon - Sạch". Năm 2021, Hoàng Tùng pivot sang mô hình Cloud Cook — bếp trung tâm vận hành 50+ ghost brand thay vì mở rộng cửa hàng vật lý.
›Burger Corona là gì?
Năm 2020, giữa đại dịch COVID-19, Hoàng Tùng tạo ra "Burger Corona" — chiếc burger hình virus corona với vỏ bánh đen + topping mô phỏng gai virus. Sản phẩm viral toàn cầu, được CNN, BBC, Reuters, Le Figaro đưa tin. Đây là case study nổi tiếng về crisis-to-opportunity trong F&B.
›Cloud Cook là gì?
Cloud Cook là mô hình bếp trung tâm (cloud kitchen) do Hoàng Tùng sáng lập 2021. Một bếp vận hành 50+ thương hiệu ảo (ghost brand) cùng lúc — chỉ bán qua app delivery, không có cửa hàng vật lý. Năm 2022, ông gọi vốn thành công 6 tỷ VNĐ cho 40% trên Shark Tank Vietnam mùa 4.
›Hoàng Tùng viết về F&B ở đâu?
Ông là cây viết phân tích F&B nổi tiếng trên Brands Vietnam, Spiderum, CafeBiz. Các bài viết thường chia sẻ case study thực chiến từ kinh nghiệm tự kinh doanh + phân tích chiến lược chuỗi F&B Việt Nam và quốc tế.
Chuyên gia khác
Trần Lệ Nguyên
Phó Chủ tịch & CEO KIDO Group — từ đế chế bánh kẹo đến kem, dầu ăn và chuỗi F&B
Ngô Nguyên Kha
CEO The Coffee House — từ Country Manager Sony Ericsson, sáng lập Mobiistar đến dẫn dắt chuỗi cà phê lớn
Yosuke Masuko
Tự học làm phô mai từ YouTube, biến tiệc pizza sân sau thành chuỗi 40+ nhà hàng tại 5 quốc gia
Đặng Lê Nguyên Vũ
"Vua cà phê Việt Nam" — người đưa cà phê Việt ra 60+ quốc gia
Thấy hữu ích? Chia sẻ cho bạn bè!
Giúp nhiều chủ quán F&B biết đến công cụ miễn phí này.