Yosuke Masuko
Tự học làm phô mai từ YouTube, biến tiệc pizza sân sau thành chuỗi 40+ nhà hàng tại 5 quốc gia
Trích dẫn nổi bật
“Đừng lên thuyền nếu chưa biết đi đâu. Nếu đích đến không rõ ràng, chúng tôi sẽ không rời bến.”
“Nếu pizza có thể giúp tôi thực hiện sứ mệnh cá nhân — "Làm thế giới mỉm cười vì hòa bình" — tôi sẽ dồn toàn bộ năng lượng vào đó.”
“Tôi không thể nhấn mạnh đủ việc hiểu chính mình quan trọng đến thế nào. Hãy đào sâu vào bản thân — bạn là ai, bạn đam mê điều gì.”
Lời khuyên
Bắt đầu từ đam mê, không phải kế hoạch kinh doanh
Pizza 4P's bắt đầu từ những buổi tiệc sân sau — tình yêu thật sự với sản phẩm, không phải phân tích thị trường.
Biến hạn chế thành lợi thế cạnh tranh
Không có mozzarella tươi? Tự học làm. Hạn chế đó trở thành điều không đối thủ nào bắt chước được.
Bền vững là chiến lược kinh doanh, không phải chi phí
Nhà hàng zero-waste, phô mai tự sản xuất, farm-to-table — vừa giảm chi phí, vừa tạo khác biệt, vừa xây lòng trung thành.
Điểm nổi bật
- ✓Từ 5 bàn nhỏ ($100K, 2011) → 40+ nhà hàng tại 5 quốc gia
- ✓Tự học làm mozzarella từ YouTube — biến hạn chế thành lợi thế cạnh tranh
- ✓Xưởng phô mai Đà Lạt: 2.000+ viên burrata/ngày, xuất khẩu
- ✓Lợi nhuận sau thuế 115 tỷ VNĐ (2023), tăng trưởng 38%
Tiểu sử
Yosuke Masuko (sinh tại Nhật Bản) từng làm việc tại CyberAgent Ventures. Năm 2008, chuyển đến Hà Nội để mở văn phòng đầu tư. Trong thời gian sống tại Việt Nam, vợ chồng anh — Masuko và Sanae Takasugi — bắt đầu tổ chức tiệc pizza sân sau mỗi cuối tuần. Tiệc đông đến mức bạn bè khuyên mở nhà hàng. Thách thức lớn nhất: phô mai mozzarella tươi gần như không có ở Việt Nam. Masuko tự học làm phô mai từ YouTube, thử sữa từ hơn 25 nguồn khác nhau. Năm 2011, với $100.000 tiền tiết kiệm, cặp đôi mở Pizza 4P's đầu tiên tại Lê Thánh Tôn, Quận 1 — chỉ 4-5 bàn nhỏ. Sau 14 năm: 40+ nhà hàng tại 5 quốc gia, xưởng phô mai riêng tại Đơn Dương (Đà Lạt) sản xuất 1.500-2.000 viên burrata và 2.000-3.000 viên mozzarella mỗi ngày. Năm 2023, lợi nhuận sau thuế đạt 115 tỷ VNĐ. Năm 2025, mở rộng sang New York (Mỹ).
Áp dụng cho quán của bạn ngay
Nhập số liệu cụ thể (vốn, doanh thu kỳ vọng, chi phí) → biết quán có lãi hay không trong 5 phút. Miễn phí, không cần đăng ký.
Bài viết & Tài liệu
Câu hỏi thường gặp
›Pizza 4P's là của ai?
Pizza 4P's là chuỗi nhà hàng Ý-Nhật do Yosuke Masuko (CEO) và vợ Sanae Takasugi đồng sáng lập năm 2011 tại Quận 1, TP.HCM. Cả hai đều là người Nhật, chuyển đến Việt Nam năm 2008.
›Pizza 4P's có bao nhiêu nhà hàng?
Tính đến 2025, Pizza 4P's có 40+ nhà hàng trải dài tại 5 quốc gia (Việt Nam, Nhật Bản, Ấn Độ, Indonesia, Campuchia). Tháng 6/2025 mở rộng sang New York, Mỹ.
›Vì sao tên "4P's"?
4P viết tắt từ "Platform of Personal Pizza for Peace" — triết lý hòa bình thông qua bữa ăn. Sứ mệnh: "Make the World Smile for Peace" (Làm thế giới mỉm cười vì hòa bình).
›Pizza 4P's sản xuất phô mai ở đâu?
Pizza 4P's có xưởng phô mai riêng tại Đơn Dương (Lâm Đồng, Đà Lạt), sản xuất 1.500-2.000 viên burrata + 2.000-3.000 viên mozzarella tươi mỗi ngày. Đây là một trong số ít xưởng phô mai chất lượng Ý tại Đông Nam Á — CNN đã có bài viết riêng về xưởng này.
›Pizza 4P's có doanh thu bao nhiêu?
Năm 2023, Pizza 4P's đạt lợi nhuận sau thuế 115 tỷ VNĐ (~$4.5M), tăng 38% so với năm trước. Chuỗi vẫn private — không công bố doanh thu chính thức nhưng được estimate hàng nghìn tỷ VNĐ/năm.
Chuyên gia khác
Summer Lê
Đầu bếp đạt Sao xanh Michelin đầu tiên tại Việt Nam, tiên phong ẩm thực bền vững với 99% nguyên liệu địa phương
Trần Nhật Quang
Người tiên phong mô hình "từ nông trại đến tách" cà phê Arabica Việt Nam
Hoàng Tùng
"Mr Pizza" — ông chủ Việt của chuỗi Pizza Home, nhà sáng tạo nội dung F&B thực chiến
Sanae Takasugi
Đồng sáng lập & Phó CEO Pizza 4P's — người xây dựng văn hóa "Oneness" từ pizza đến triết lý sống
Thấy hữu ích? Chia sẻ cho bạn bè!
Giúp nhiều chủ quán F&B biết đến công cụ miễn phí này.