Luke Nguyen

Đầu bếp Úc gốc Việt — người kể chuyện ẩm thực VN ra thế giới qua 9 series truyền hình

Trích dẫn nổi bật

“Là đầu bếp và chủ nhà hàng, bạn phải kể câu chuyện của món ăn — về lịch sử, văn hóa, đất nước và con người.”
Nguồn: Australian Embassy Vietnam

“Sứ mệnh cá nhân của tôi là nâng tầm ẩm thực Việt Nam để khách hàng được thưởng thức trải nghiệm dining hoàn chỉnh, không chỉ là "rẻ và vui."”
Nguồn: Vietcetera

“Ẩm thực Việt Nam cũng có thể kết hợp với rượu vang tuyệt vời, không chỉ là bia hơi.”
Nguồn: Vietcetera

Lời khuyên

Kể chuyện qua món ăn

Mỗi món ăn có lịch sử, văn hóa và con người. Đầu bếp và chủ nhà hàng phải là người kể chuyện.

Nâng tầm, đừng hạ giá

Ẩm thực Việt xứng đáng với trải nghiệm dining hoàn chỉnh, không chỉ là "rẻ và vui."

Giữ bản sắc, trình bày hiện đại

Công thức truyền thống Việt nhưng format phù hợp thị trường quốc tế.

Điểm nổi bật

✓Mở Red Lantern lúc 23 tuổi — nhà hàng Việt/Châu Á được trao giải nhiều nhất nước Úc
✓9 series truyền hình phát sóng tại 150 quốc gia, 5 sách bán chạy quốc tế
✓Người trẻ nhất vào Sydney Morning Herald's Food Hall of Fame
✓Sáng lập Little Lantern Foundation (Hội An) đào tạo nghề cho thanh niên khó khăn

Tiểu sử

Luke Nguyen sinh tại trại tị nạn ở Thái Lan năm 1978, gia đình đến Úc năm 1979. Lớn lên tại Cabramatta, Sydney, học nấu ăn từ bố mẹ tại nhà hàng gia đình Phở Cây Du suốt 15 năm. Lúc 23 tuổi, ông cùng chị gái mở Red Lantern — nhà hàng Việt/Châu Á được trao giải nhiều nhất nước Úc. Ông là người trẻ nhất vào Sydney Morning Herald's Food Hall of Fame. Ông đã quay 9 series truyền hình phát sóng tại 150 quốc gia, tác giả 5 sách bán chạy quốc tế. Hiện sở hữu Vietnam House (Đồng Khởi) và đồng sáng lập GRAIN cooking studio tại TP.HCM. Sáng lập Little Lantern Foundation tại Hội An, đào tạo nghề cho thanh niên khó khăn.