Đỗ Duy Thanh
Tác giả mô hình 9Ps Quản trị Nhà hàng, 20+ năm đồng hành cùng hàng trăm thương hiệu ẩm thực
Trích dẫn nổi bật
“Để tồn tại trong ngành này, người kinh doanh không chỉ cần bán nhiều mà còn là quản trị chi phí hiệu quả.”
“Xu hướng bền vững của ngành F&B không nằm ở giá rẻ hay các sự kiện hoành tráng, mà ở việc thương hiệu trở thành một phần trong đời sống cảm xúc và xã hội của khách hàng.”
“Khách đến vì rẻ thì cũng rời đi vì rẻ hơn ở nơi khác.”
“Uy tín thực sự không đến từ việc nói nhiều — mà từ việc làm đúng và đồng hành đủ lâu để thấy kết quả.”
Lời khuyên
Quản trị chi phí quan trọng hơn tăng doanh thu
Đông khách mà vẫn lỗ là do không kiểm soát được chi phí vận hành. Tập trung vào quản trị chi phí hiệu quả thay vì chỉ chạy theo doanh số.
Xây bản sắc thật, đừng cạnh tranh bằng giá rẻ
Đầu tư vào trải nghiệm thật và bản sắc riêng để thương hiệu trở thành một phần trong đời sống khách hàng.
Tư duy hệ sinh thái thay vì đơn lẻ
Thị trường F&B đã chuyển sang "cuộc đua hệ sinh thái". Tối ưu quy trình, con người và không gian — không chỉ sản phẩm.
Điểm nổi bật
- ✓20+ năm kinh nghiệm, 12+ năm tư vấn chiến lược, 100+ dự án
- ✓Tác giả mô hình 9Ps Quản trị Nhà hàng
- ✓Thành viên Hội đồng Cố vấn Harvard Business Review (từ 2019)
- ✓Đồng hành cùng: Vingroup, Saigon Tourist, Nova FnB, Milano Coffee, Gojek, Baemin
Tiểu sử
Đỗ Duy Thanh là chuyên gia tư vấn chiến lược kinh doanh và giảng viên khởi nghiệp với hơn 20 năm kinh nghiệm trong ngành Ẩm thực - Dịch vụ - Bán lẻ. Trước khi bước vào tư vấn, ông từng giữ vị trí Business Director tại D1 Concepts (San Fu Lou, Sorae, Dì Mai) và Oriental Saigon — hai lần vinh danh Top 101 Best Restaurants in Asia. Năm 2012, ông sáng lập FnB Director — công ty tư vấn chuyên sâu ngành ẩm thực, đã đồng hành cùng hơn 100 dự án. Năm 2019, ông được mời tham gia Hội đồng Cố vấn Harvard Business Review. Năm 2025, ông sáng lập Horeca Business School — nền tảng đào tạo ngành Dịch vụ & Công nghệ.
Áp dụng cho quán của bạn ngay
Nhập số liệu cụ thể (vốn, doanh thu kỳ vọng, chi phí) → biết quán có lãi hay không trong 5 phút. Miễn phí, không cần đăng ký.
Bài viết & Tài liệu
Câu hỏi thường gặp
›Đỗ Duy Thanh là ai?
Đỗ Duy Thanh là chuyên gia tư vấn chiến lược kinh doanh ẩm thực với hơn 20 năm kinh nghiệm. Ông sáng lập FnB Director vào năm 2012 và đã tư vấn cho hơn 100 dự án F&B tại Việt Nam, từ các thương hiệu lớn như Vingroup, Saigon Tourist đến các chuỗi quán nhỏ.
›Đỗ Duy Thanh đã tư vấn cho những công ty nào?
Ông đã đồng hành cùng hàng trăm dự án, bao gồm: Vingroup, Saigon Tourist, Nova FnB, Milano Coffee, Gojek, Baemin và nhiều thương hiệu F&B khác tại Việt Nam.
›Mô hình 9Ps Quản trị Nhà hàng của Đỗ Duy Thanh là gì?
Mô hình 9Ps là chiến lược quản trị toàn diện cho nhà hàng, bao gồm 9 yếu tố cốt lõi. Ông phát triển mô hình này từ kinh nghiệm thực tiễn sau 20+ năm làm việc trong ngành F&B.
›Ông có tham gia hoạt động đào tạo không?
Có, ông sáng lập Horeca Business School vào năm 2025 — nền tảng đào tạo chuyên sâu cho ngành Dịch vụ & Công nghệ nhà hàng, với mục đích nâng cao kỹ năng quản lý cho các chuyên gia F&B.
›Đỗ Duy Thanh có làm việc tại các nhà hàng nổi tiếng không?
Có, ông từng giữ vị trí Business Director tại D1 Concepts (San Fu Lou, Sorae, Dì Mai) và Oriental Saigon — hai chuỗi nhà hàng xuất hiện trong danh sách Top 101 Best Restaurants in Asia.
Chuyên gia khác
Hà Chu
Nhà sáng lập trường Marketing F&B đầu tiên tại Việt Nam, chuyên gia tư vấn thương hiệu ẩm thực
Trần Trung Hiếu
"F&B Coach" — chuyên gia tư vấn quán cà phê & nhà hàng cho chủ quán nhỏ
Phan Anh Minh
Chuyên gia mặt bằng số 1 Việt Nam — tác giả "Đến Sahara mở quán trà đá," tư vấn vị trí cho hàng trăm chuỗi F&B
Đào Thế Vinh
Chủ tịch & CEO Golden Gate — chuỗi nhà hàng lớn nhất Việt Nam với 40+ thương hiệu, 500+ nhà hàng
Thấy hữu ích? Chia sẻ cho bạn bè!
Giúp nhiều chủ quán F&B biết đến công cụ miễn phí này.