Công nghệ15/02/2026
Đặt hàng trực tuyến & giao hàng
Delivery chiếm 30-50% doanh thu nhiều quán
20-30% Phí app30-50% % DT delivery10-15% Tự ship tiết kiệm
So sánh các nền tảng delivery tại VN (2025-2026)
GrabFoodHoa hồng 25-30%Lớn nhất, nhiều khách nhất. Giao diện merchant dễ dùng. Có chương trình GrabKitchen cho cloud kitchen. Thanh toán mỗi 7 ngày.
ShopeeFoodHoa hồng 22-27%Phí thấp hơn Grab. Nhiều voucher thu hút khách. Nhưng giá trị đơn trung bình thấp hơn và khách "săn deal" nhiều hơn.
BeFood (Be)Hoa hồng 18-25%Phí thấp nhất. App Việt Nam, đang phát triển. Lượng đơn ít hơn 2 app trên nhưng cạnh tranh ít hơn = dễ nổi bật.
GoFood (Gojek)Hoa hồng 20-25%Mạnh ở khu vực nội thành. Lượng đơn ổn định nhưng không nhiều bằng Grab/Shopee. Thanh toán mỗi 14 ngày.
Tự giao (Zalo/Hotline)5-10K/đơnThuê shipper riêng 6-8 triệu/tháng hoặc trả theo đơn. Bán kính 3-5km. Giữ được 100% doanh thu nhưng cần quản lý shipper.
Làm thế nào để có lãi từ delivery
+10-15%
Tăng giá trên app
Hầu hết khách chấp nhận giá cao hơn trên app vì tiện lợi. Một số app cho phép đặt giá khác với tại quán — tận dụng ngay.
10-15 món
Menu riêng cho delivery
Chỉ giữ món vận chuyển tốt (không bị nhũn, đổ), biên cao, đóng gói dễ. Cắt món canh, lẩu, món nhiều nước khó giao.
+40-60%
Combo tăng giá trị đơn
Gộp 2-3 món + nước. Đơn 45K thành 75K. Phí app cùng %, nhưng lợi nhuận tuyệt đối cao hơn nhiều mỗi đơn.
Zalo/Facebook
Kênh đặt hàng riêng
Khách quen đặt qua Zalo, bạn tiết kiệm 25-30% phí app. Tạo nhóm Zalo "Khách thân" với ưu đãi nhỏ để giữ chân.
Tối ưu menu cho delivery — bán nhiều hơn, lỗ ít hơn
- >Chọn món "chịu được 30 phút": Thức ăn vẫn ngon sau 30 phút vận chuyển. Cơm, bún khô, bánh mì, gỏi cuốn = tốt. Phở nước, lẩu, món chiên giòn = không lý tưởng (bị mềm, mất nhiệt).
- >Bao bì là "mặt tiền" của delivery: Khách không thấy quán, chỉ thấy hộp. Đầu tư hộp đựng tốt (chống tràn, giữ nhiệt), dán sticker thương hiệu. Chi phí thêm 1-2K/đơn nhưng tăng trải nghiệm và review tốt.
- >Ảnh đẹp = đơn nhiều: Chụp ảnh món ăn chuyên nghiệp (hoặc dùng điện thoại + ánh sáng tự nhiên). Quán có ảnh đẹp bán hơn 30-50% so với quán không ảnh trên app.
- >Mô tả món ăn chi tiết: "Cơm gà da giòn + canh rong biển + rau xào + cơm trắng" tốt hơn "Cơm gà". Khách delivery không hỏi được, phải hiểu món từ mô tả.
- >Theo dõi rating và phản hồi: Rating dưới 4.5 sao = app giảm hiển thị. Trả lời mọi review (tốt và xấu) trong 24 giờ. 1 review xấu không phản hồi = mất 5-10 khách tiềm năng.
Bẫy delivery — tránh ngay kẻo lỗ
Bán giá tại quán trên app = lỗ chắc
Phí app 25-30% + bao bì 5-8% = mất 30-38% doanh thu. Phải tăng giá trên app 10-15% hoặc có menu riêng với khẩu phần tối ưu hơn.
Chạy khuyến mãi không tính toán
Giảm 30% + free ship + hoa hồng app 27%. Món 50K bán 35K, app lấy 9.5K, NVL 18K, bao bì 5K = còn 2.5K (5%). Bán càng nhiều càng lỗ.
Phụ thuộc 100% vào 1 app
App thay đổi thuật toán, tăng phí, hoặc gặp sự cố kỹ thuật → mất 50-70% đơn ngay. Nên có ít nhất 2 kênh: 1 app + 1 kênh riêng (Zalo, Facebook, website).
Delivery làm ảnh hưởng chất lượng dine-in
Giờ cao điểm, bếp quá tải vì đơn delivery, khách tại quán phải chờ lâu. Giải pháp: giới hạn đơn delivery giờ cao điểm, hoặc có bếp/người riêng cho delivery.
Delivery là kênh bán hàng tiềm năng — nhưng chỉ khi bạn tính đúng chi phí. Mục tiêu: delivery chiếm 30-40% tổng doanh thu (không quá 50% để giảm rủi ro phụ thuộc app), và biên lợi nhuận delivery đạt tối thiểu 10% sau khi trừ hết phí. Nếu dưới mức này, cần xem lại giá bán hoặc cắt món biên thấp.
Xem thêm trong mục Công nghệ
Thấy hữu ích? Chia sẻ cho bạn bè!
Giúp nhiều chủ quán F&B biết đến công cụ miễn phí này.