Chi phí15/02/2026
Chi phí app delivery: Grab, Shopee & tự giao
Phí hoa hồng 20-30% ăn vào lợi nhuận như thế nào
25-30% GrabFood hoa hồng(trên giá bán)22-27% ShopeeFood hoa hồng(trên giá bán)3-8K/đơn Chi phí đóng gói(hộp, túi, nước chấm)5-12% Biên thực sau phí(lợi nhuận ròng delivery)
AI MIỄN PHÍ
Hỏi AI ngay — không cần đăng ký
Hỏi mọi điều về kinh doanh F&B, AI trả lời dựa trên data thực tế thị trường Việt Nam. 5 câu/ngày free.
⚡ Tính nhanh (30 giây): Quán bạn sẽ sống năm đầu không? Tính Survival Score →
TL;DR
- •Hoa hồng app (Grab, Shopee) chiếm 25-30% giá bán — chi phí lớn nhất khiến lợi nhuận delivery chỉ 5-12%
- •Nhiều quán bán giá dine-in trên app = tự cắt hết lợi nhuận; phải tăng giá 10-15% hoặc giảm khẩu phần
- •Chi phí ẩn: bao bì (3-8K/đơn) + nhân sự đóng gói + free ship không tính toán = lỗ mỗi đơn
- •Delivery chỉ nên chiếm ≤40% tổng doanh thu; đừng phụ thuộc 100% vào 1 app vì có thể bị xóa thuật toán
Phí hoa hồng theo từng app (2025-2026)
GrabFood25-30%Phổ biến nhất, traffic cao. Phí tùy gói: cơ bản 25%, ưu tiên hiển thị 28-30%.
ShopeeFood22-27%Phí thấp hơn Grab một chút. Chạy nhiều khuyến mãi, giá trị đơn TB thấp hơn.
GoFood (Gojek)20-25%Phí thấp nhất trong 3 app lớn. Nhưng lượng đơn ít hơn đáng kể.
Baemin (đã rút)—Ngừng hoạt động 2023. Bài học: đừng phụ thuộc 100% vào 1 app.
Tự giao (shipper riêng)5-10K/đơnChi phí thấp nhất nhưng cần quản lý shipper, bán kính giao hạn chế 3-5km.
Tính đúng lợi nhuận delivery — nhiều chi phí ẩn
22-30%
Hoa hồng app
Phí nền tảng tính trên giá bán (chưa bao gồm phí ship khách trả). Đây là khoản lớn nhất.
30-40%
Food cost
Giống dine-in. Nhưng khẩu phần delivery thường nhiều hơn (khách kỳ vọng "đáng tiền ship").
3-8K/đơn
Bao bì đóng gói
Hộp giấy/nhựa + túi + nước chấm riêng + khăn + đũa. Quán bún/phở bao bì tốn hơn (nhiều ngăn).
5-12%
Lợi nhuận ròng thực tế
Giá bán 50K → app lấy 13K, NVL 18K, bao bì 5K → còn 14K (28%). Trừ nhân sự, điện = ~5-12%.
TOOL MIỄN PHÍ
Áp dụng cho quán của bạn ngay
Nhập số liệu cụ thể (vốn, doanh thu kỳ vọng, chi phí) → biết quán có lãi hay không trong 5 phút. Miễn phí, không cần đăng ký.
Test miễn phí — 1 phút (6 ô input)→Hoặc tính siêu nhanh không cần đăng ký tại đây
Ví dụ tính toán: 1 đơn cơm 60K trên GrabFood
Giá bán trên app60.000đNhiều quán tăng giá 10-15% trên app so với ăn tại quán.
Hoa hồng Grab (27%)-16.200đApp thu 27% × 60K. Quán nhận 43.800đ.
Chi phí NVL-20.000đFood cost 33%. Cần giữ ≤35% cho delivery.
Bao bì + đóng gói-5.000đHộp cơm + túi + nước chấm + đũa + khăn giấy.
Nhân sự đóng gói-3.000đThời gian đóng gói 5-8 phút/đơn. Ca delivery cần 1 người riêng khi >30 đơn/ngày.
Lợi nhuận ròng15.600đ= 26% giá bán. Nhưng trừ thêm điện, nước, khấu hao → còn ~12-18%.
Bẫy delivery — sai lầm phổ biến
Bán giá dine-in trên app = lỗ chắc
Phí app 25-30% mà giữ nguyên giá = tự cắt hết lợi nhuận. Giải pháp: tăng giá trên app 10-15%, hoặc giảm khẩu phần delivery, hoặc có menu riêng cho delivery.
Chạy khuyến mãi app không tính toán
Giảm 30% + free ship + hoa hồng app 27% = bạn đang bán lỗ mỗi đơn. Trước khi chạy deal, tính: (giá sau giảm - hoa hồng - NVL - bao bì) có dương không?
Phụ thuộc 100% vào delivery
Nếu app thay đổi phí (tăng 3-5%), thuật toán ẩn quán, hoặc ngừng hoạt động → doanh thu mất 50-70% ngay. Delivery nên chiếm ≤40% tổng doanh thu.
Không tính bao bì vào giá vốn
Bao bì 3-8K/đơn × 50 đơn/ngày = 150-400K/ngày = 4.5-12 triệu/tháng. Nhiều quán quên tính khoản này, food cost "trên sổ" đẹp nhưng thực tế lỗ.
AI MIỄN PHÍ
Hỏi AI ngay — không cần đăng ký
Hỏi mọi điều về kinh doanh F&B, AI trả lời dựa trên data thực tế thị trường Việt Nam. 5 câu/ngày free.
Chiến lược delivery thông minh
- >Menu riêng cho delivery: Chỉ giữ 10-15 món (thay vì 30-50 món tại quán). Chọn món vận chuyển tốt (không bị nhũn, đổ, mất nhiệt), biên lợi nhuận cao, và đóng gói dễ.
- >Tăng giá trên app 10-15%: Hầu hết khách chấp nhận vì tiện lợi. Một số app cho phép đặt giá khác với tại quán — tận dụng tính năng này.
- >Combo delivery: Gộp 2-3 món, tặng đồ uống nhỏ. Tăng giá trị đơn từ 45K lên 80K → phí app cùng %, nhưng lợi nhuận tuyệt đối cao hơn.
- >Tự giao khi đủ đơn: Nếu có 30-50+ đơn/ngày trong bán kính 3km, thuê 1 shipper riêng (6-8 triệu/tháng) rẻ hơn nhiều so với phí app. Dùng Zalo/hotline nhận đơn trực tiếp.
- >Khi nào tạm dừng delivery: Nếu lợi nhuận ròng <5% sau khi tính đủ phí, hoặc đơn delivery ảnh hưởng chất lượng dine-in (bếp quá tải) → tạm ngưng app, tập trung khách tại quán.
Delivery là kênh bán hàng tiềm năng — nhưng chỉ khi bạn tính đúng chi phí. Nhiều quán "bận rộn" với 50-100 đơn delivery/ngày mà vẫn lỗ, vì lợi nhuận mỗi đơn chỉ 2-5K sau khi trừ hết phí. Hãy nhập số liệu delivery vào F&B Validator để xem kênh này thực sự mang lại bao nhiêu.
Câu hỏi thường gặp về phí delivery & app
›Phí hoa hồng GrabFood, ShopeeFood, BeFood 2026 là bao nhiêu %?
Cập nhật 2026: GrabFood 25-30% (mặc định 25%, một số ngành hàng cao cấp/cá nhân 27-30%). ShopeeFood 22-27% (thấp hơn Grab 2-3%). BeFood 20-25% (mới, cạnh tranh bằng phí thấp). Foody 25-28%. Đây là phí trên tổng giá trị đơn — chưa tính phí thanh toán, phí bao bì, phí giao. Cộng bao bì 3-8K/đơn và VAT trên khoản merchant nhận được → tổng chi phí thực tế khoảng 30-38% giá bán.
›GrabFood và ShopeeFood khác nhau như thế nào?
GrabFood: user base lớn nhất (~60% market share VN), phí cao hơn 25-30%, chương trình marketing mạnh (Grab Đỉnh, Voucher), thu hút khách chi tiêu cao. ShopeeFood: user base trẻ hơn, phí 22-27% thấp hơn 2-3%, khách nhạy giá hơn, promo code nhiều, tăng trưởng nhanh. Chiến lược thông thường: cả 2 app cho reach tối đa; nếu chỉ chọn 1 → GrabFood cho premium, ShopeeFood cho mass market.
›Phí bao bì delivery bao nhiêu?
Chi phí bao bì thực tế 3-8K/đơn tùy loại. Cà phê take-away: cốc giấy 500-1.500đ + nắp 500đ + túi giấy 500-1.500đ = 1.5-3.5K/đơn. Đồ ăn nóng: hộp giấy chống nước 2-4K + túi giấy 500-1.500đ + đũa/muỗng nhựa 500đ = 3-6K/đơn. Đồ uống trà sữa (cốc lớn + trân châu riêng): 5-8K/đơn. Lỗi thường gặp: chọn bao bì đẹp nhưng đắt → 1 đơn 40K mà tốn 8K bao bì = 20% chi phí.
›Khi nào nên tự giao hàng thay vì dùng app?
Khi có 30-50+ đơn/ngày trong bán kính 3km, thuê 1 shipper 6-8tr/tháng rẻ hơn nhiều vs phí app. Ví dụ: 40 đơn/ngày x 200k/đơn = 240tr doanh thu/tháng. Phí Grab 25% = 60tr. Shipper riêng 7tr + xăng 2tr = 9tr → tiết kiệm 51tr/tháng. Điều kiện: (1) có Zalo/hotline khách gọi trực tiếp, (2) khu vực delivery tập trung, (3) món ăn đơn giản không cần bảo quản đặc biệt.
›Tại sao app delivery lấy hoa hồng cao như vậy?
Phí 25-30% bao gồm: (1) chi phí công nghệ + server + dev app (~5%); (2) marketing acquisition (voucher, ads, khuyến mãi) — Grab/Shopee đốt tiền để giữ user (~10%); (3) phí thanh toán + xử lý đơn (~3%); (4) chi phí vận hành shipper network (~5%); (5) margin lợi nhuận của app (~2-7%). Đây là mô hình marketplace 2-sided — app chịu chi phí acquire khách hàng thay cho quán, đổi lại lấy commission cao.
›Delivery ảnh hưởng biên lợi nhuận quán như thế nào?
Ước tính thực tế: món 50K trên app khách trả 50K → quán nhận ~37.5K sau phí Grab 25% → trừ 5K bao bì → còn 32.5K → trừ food cost 30% (15K) → gross profit 17.5K (thay vì 35K nếu bán tại quán, biên gộp giảm từ 70% xuống ~35%). Nếu quán có labor + rent + marketing cao → net margin delivery có thể chỉ 2-5%. Bài học: chỉ đẩy delivery khi tối ưu được food cost + bao bì rẻ + đơn giá trên 80K để dilute phí cố định/đơn.
›Chi phí Grab delivery so với ShopeeFood cái nào rẻ hơn?
ShopeeFood rẻ hơn 2-3% (22-27% vs 25-30% Grab). Nhưng đừng chỉ so phí — cần so revenue thực tế. Grab thường tạo đơn cao hơn 20-30% vì user base chi tiêu mạnh + voucher lớn. Ví dụ: quán A lên Grab 100 đơn x 200K = 20tr doanh thu, phí 5tr → net 15tr. Cùng quán lên Shopee 120 đơn x 150K = 18tr, phí 4.2tr → net 13.8tr. Grab lợi hơn dù phí cao hơn. Nên A/B test 2 tháng trước khi quyết định.
›Làm sao giảm chi phí delivery cho quán F&B?
5 cách proven: (1) Thiết kế "combo delivery-only" giá cao (150-250K) để dilute phí cố định/đơn; (2) Menu delivery tập trung món có food cost <25% (bún, phở, cơm — thay vì steak, hải sản); (3) Bao bì rẻ nhưng chuyên nghiệp — bulk order từ supplier chính (2-4K/đơn thay vì 6-8K); (4) Tối ưu thời gian chuẩn bị đơn <8 phút để nhận đơn nhiều hơn/ca; (5) Chạy own delivery cho khu bán kính 3km khi đủ đơn.
›Có cần tham gia cả GrabFood và ShopeeFood không?
Nên có ít nhất 2 app để không phụ thuộc 1 platform. Grab dominant nhưng đang tăng phí + siết cạnh tranh. Shopee đang tăng trưởng nhanh + phí thấp hơn. Chiến lược: Grab làm main (60-70% đơn), Shopee làm secondary (25-35%), own delivery hoặc BeFood cho phần còn lại (5-10%). Không nên chỉ 1 app — 2024 có nhiều case Grab đóng account đột ngột hoặc thay đổi thuật toán làm quán mất 30-50% doanh thu qua đêm.
›Phí app delivery có bao gồm VAT không?
Không. Phí commission Grab/Shopee được TÍNH TRÊN tổng giá bán INCLUDING VAT (nếu bạn kê khai VAT). Ví dụ: món 100K (đã bao gồm VAT 10%) trên app → Grab lấy 25K commission trên full 100K. Sau đó quán nhận 75K nhưng phải kê VAT 10% (~9K) → net thực tế 66K. Đây là lý do quán bán trên app nếu là hộ kinh doanh (không kê VAT) có lợi hơn. Nếu đăng ký công ty → tính toán kỹ để không âm vốn.
›Có tính năng nào của app delivery giúp tăng doanh thu?
3 tools proven: (1) Auto-boost feature (Grab Boost, Shopee Ads) — trả thêm 3-8% để lên top search 1-2h/ngày peak time, ROI 2-4x nếu đúng slot; (2) Combo pricing — set "mua 2 tặng 1" hoặc menu combo 200K, tăng AOV từ 80K lên 150K, giảm % phí trên đơn; (3) Loyalty voucher gửi khách cũ (Grab Deals, Shopee Voucher) — CAC $0, LTV cao. Tránh: khuyến mãi giảm 30-50% liên tục vì làm khách quen giá thấp, khó bán full price sau đó.
›ShopeeFood có phí delivery Southeast Asia khác nhau như thế nào?
ShopeeFood hoạt động Vietnam, Thailand, Indonesia, Philippines, Malaysia. Phí commission dao động 20-30% tùy thị trường: Việt Nam 22-27%, Thailand 25-30%, Indonesia 22-28%, Philippines 25-30%, Malaysia 20-25%. Việt Nam có phí thấp hơn trung bình vì cạnh tranh Grab/BeFood mạnh. Xu hướng chung 2026: các app trong khu vực đang tăng phí 1-2%/năm vì áp lực profitability từ IPO/investor.
TOOL MIỄN PHÍ
Đừng để 7 nguyên nhân trên giết ý tưởng của bạn
Validate mô hình kinh doanh trước khi đầu tư 300-800 triệu. Validator tính break-even, cash flow, sensitivity scenarios cho bạn.
Test miễn phí — 1 phút (6 ô input)→Hoặc tính siêu nhanh không cần đăng ký tại đây
Xem thêm trong mục Chi phí
Thấy hữu ích? Chia sẻ cho bạn bè!
Giúp nhiều chủ quán F&B biết đến công cụ miễn phí này.